Unsere Weihnachtsmenüs bieten wir für Gruppen ab 10 Personen an.
Wir bitten um frühzeitige Tischreservierung. Vielen Dank.
Weihnachts- und Silvestermenüs 2024
Kulinarische Hochgenüsse für die schönste Zeit des Jahres.
Wie bei Oma
Menüpreis
€ 79,00
Rollgerstel-Gemüsesalat | Vulcanoschinken | Frischkäse
***
Kastanienschaumsuppe | Blätterteigstangerl
***
Rinderrücken | Schalottenglace | Kartoffelgratin | Wintergemüse
***
Zimt Crème-Brulée | Zwetschke
Änderungen vorbehalten; Preise in Euro, inkl. aller Steuern.
Hoher Besuch
Menüpreis
€ 95,00
Gebeizter Rote Bete Label-Rouge Lachs | Buttermilch-Kräutermarinade | Fenchel
***
Zitronengras-Kürbissuppe | Wan Tan
***
Hausgemachte Schüttelbrotgnocchi | Parmesanschaum | Kohlsprossenblätter
***
Rosa gebratenes Milchkalb | Sellerie-Trüffelpüree | geschmorte Petersilwurzel
***
Komposition Schokolade | Passionsfrucht
Änderungen vorbehalten; Preise in Euro, inkl. aller Steuern.
Heuer mal anders
Menüpreis
€ 95,00
Hamachi-Tataki (Gelbflossenmakrele) | Yuzumayo | Gurke
***
Blumenkohl-Kafirlimettenschaumsuppe | Shitakepilztatar
***
Garnele | gebratener Sushireis | Curryschaum
***
Maishähnchenbrust | Teriyakiglace | Wasabipüree | gebratenes Gemüse
***
Limettenmousse | Litschisorbet
Änderungen vorbehalten; Preise in Euro, inkl. aller Steuern.
Veggie Family
Menüpreis
€ 79,00
Geschmorter Hokkaidokürbis | Kräuterseitling
***
Erbsenminzschaumsuppe | Kräutergrissini
***
Hausgemachte Schüttelbrotgnocchi | Parmesanschaum | Kohlsprossenblätter
***
Fregulasarda | Kräuterseitlinge | Rote Bete
***
Spekulatius-Tiramisu | eingelegte Beeren
Änderungen vorbehalten; Preise in Euro, inkl. aller Steuern.
Silvesterbrunch von 10 bis 16 Uhr
Küchen-Annahmeschluss 13 Uhr
Menüpreis
€ 95,00
Hausgeräucherter Saibling | Wasabiespuma | Rote Bete
***
Topinamburschaumsuppe | Kräutergrissini
***
Hausgemachte Garnelenravioli | Curryschaum
***
Steinbuttfilet | Fregulasarda | Chorizofumé
***
Sorbet
***
Duett vom Rind (rosa & geschmort) | Petersilpüree | Rosmarinjus
***
Grander’s Winter Wonderland
Änderungen vorbehalten; Preise in Euro, inkl. aller Steuern.
Silvestermenü 2024
Aperitifstart 19 Uhr, Menübeginn 19:30 Uhr
Menüpreis inkl. Aperitif & Feuerwerk um Mitternacht
€ 160,00
Gruß aus der Küche
***
Beef Tatar | Grülkaviar | Avocado
***
Topinamburschaumsuppe | Jakobsmuschel
***
Risotto | Albatrüffel | Spinat
***
Steinbutt | Sellerie | geräucherte Beurre Blanc
***
Sorbet
***
Kalbsfilet | Schwarzwurzel | Kürbispüree | Rosmaringlace
***
Grander’s Winter Wonderland
***
Petit Fours
Änderungen vorbehalten; Preise in Euro, inkl. aller Steuern.