Wochen-Gourmetmenü

Thunfischtataki | Japanischer Salat
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Rinderrücken | Spargel | Kräuterrisotto
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Topfenknödel | Erdbeeren
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€ 49,00

À la carte-Gerichte

1

Geräucherter Saibling |
Buttermilch-Kräutermarinade

€ 19,00 / € 29,00

Vitello Tonnato |
Blattsalat

€ 19,00 / € 29,00

Gemischter Salat |
Hausdressing

€ 6,00 / € 9,00

Sommerlicher Salat |
Maishähnchenbrust

€ 19,00

Burrata |
Tomate | Basilikum

€ 10,00 / 18,00

Gurken-Avocadokaltschale 

 € 9,00

2

Spargelrisotto |
Garnele

€ 19,00 / € 29,00

Weißer Spargel |
Hollandaise | Kartoffeln

€ 15,00 / € 22,00

Weißer Spargel |
Vulcanoschinken | Kräutersalat

€ 15,00 / € 22,00

Linsen-Kichererbsendhal |
grüner Spargel

€ 18,00

3

Wiener Schnitzel |
Kartoffeln | Blattsalat

€ 25,00

Steinbutt |
zweierlei Spargel | Kräuterrisotto

€ 22,00 / € 40,00

Seesaibling |
Frühlingsgemüse | Safranschaum

€ 39,00

Ganze Seezunge |
Spargelgemüse | Kartoffeln

€ 39,00

Kalbsrücken |
Frühlingsgemüse | Bärlauchrisotto

€ 40,00

Zwiebelrostbraten |
Püree | Spargel

€ 28,00

Rindsgulasch |
Knödel | Ei | Essiggurke

€ 25,00

4

Holunder-Crème-Brûlée  |
hausgemachtes Eis

€ 15,00

Topfenknödel |
Erdbeeren | Rhabarbar

€ 15,00

Marinierte Erdbeeren |
Vanilleeis

€ 9,00

Käseteller |
Feigensenf

€ 15,00

Affogato

€ 6,00