Wochen-Gourmetmenü

Geräucherter Saibling | Gurke
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Steinbuttfilet | Duftreiscreme | Misoschaum | Kohlgemüse
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Tagesdessert

€ 49,00

À la carte-Gerichte

1

Rindscarpaccio |
Parmesan | Blattsalat

€ 22,00 / € 29,00

Gemischter Salat |
Hausdressing

€ 6,00 / € 9,00

Hausgebeizter Lachs |
Buttermilchmarinade | Blattsalat

 € 22,00 / € 29,00

Kastanienschaumsuppe

 € 8,00

2

Kürbisrisotto |
Garnele | Beurre Blanc

€ 19,00 / € 32,00

Tagliolini |
Alba-Trüffelsauce

€ 25,00 / € 39,00

3

Wiener Schnitzel |
Kartoffeln | Blattsalat

€ 29,00

Wildfang Zander |
Selleriepüree | Gemüse

€ 40,00

Rehleber |
Püree | Bohnen | Rosmarinsauce

€ 25,00

Currybeuschel |
Knödel

€ 25,00

Bio-Kalbsrücken |
allerlei Gemüse | Trüffelpüree

€ 42,00

Zwiebelrostbraten |
Speckbohnen | Polenta

€ 32,00

Kürbisgnocchi |
Mufflonragout | Sprossenkohl

€ 29,00

Mufflon Saltom Bocca |
Herbstgemüse | Topfenknödel

€ 39,00

4

Crème-Brûlée |
hausgemachtes Eis

€ 17,00

Komposition
Apfel | Maroni | Zimteis

€ 17,00

Gerührter Eiscafé

€ 9,00

Käseteller |
Feigensenf

€ 17,00

Affogato

€ 6,00