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Dinner / Abendmenüs
Empfehlung im November: Unsere Ganslwochen noch bis 16.11.!
(Mehr Infos siehe Feinschmeckermenüs)
Abend-Tageskarte
Rindscarpaccio | weißer Trüffel |
eingelegte Pilze
€ 19,00 / 29,00
Lammkarree | Speckbohne |
Risotto
€ 35,00
Kalbsrücken | getrüffeltes Püree |
Marktgemüse
€ 35,00
Pfifferlings-Steinpilzgulasch |
Knödel
€ 12,00 / 18,00
Geschnetzelte Kalbsleber | Püree |
Bohne
€ 19,00
Tagesempfehlung
Lammkarrée | Harissapolenta | Olivenjus
€ 32,00
Hirschschlögel | winterliches Gemüse | Pürée
€ 32,00
Hirschragout | Knödel | Blaukraut
€ 25,00
Extra weißer Trüffel pro Gramm
€ 6,50
Überraschungsmenüs
3 Gänge
€ 49,00
4 Gänge
€ 59,00
5 Gänge
€ 69,00
Gerichte als Vorspeise / Hauptspeise bestellbar.
Abendgedeck: Euro 3,50.
Änderungen vorbehalten; Preise in Euro, inkl. aller Steuern.
Feinschmeckermenü 1
€ 89,00
Hirschcarpaccio | Preiselbeermarinade |
Pilze
€ 19,00 / 29,00
Kastanien-Portweinschaumsuppe |
Jakobsmuschel
€ 10,00
Tagliolini | weißer Trüffel |
Sellerie
€ 19,00 / 29,00
Steinbuttfilet | allerlei Kohlgemüse |
Krustentierschaum
€ 22,00 / 32,00
Hausgemachtes Sorbet
€ 7,90
Rosa gebratener Kalbsrücken |
Sellerie | Marktgemüse
€ 35,00
Komposition Espresso | Ananas | Milcheis
oder
Käseteller
€ 11,50
Feinschmeckermenü 2
(Ganslmenü)
€ 79,00
Flusskrebse | Jakobsmuschel |
Gemüse-Rollgerstelsalat
€ 19,00 / 29,00
Kürbis-Kokosuppe | Kernöl
€ 8,00
Seesaibling | Schwarzwurzel |
weißer Trüffel | Gnocchi
€ 22,00 / 32,00
Hausgemachtes Sorbet
€ 7,90
Gansl aus dem Ofen | Blaukraut |
Essigzwetschke | Kastanienkrapfen
€ 29,00
Maronimousse | Orange | Quitte
oder Käseteller
€ 11,50
Alle Speisen können auch einzeln bestellt werden. Gerichte als Vorspeise / Hauptspeise bestellbar.
Abendgedeck: Euro 3,50.
Änderungen vorbehalten; Preise in Euro, inkl. aller Steuern.
Dessert & Käsekarte
Maronimousse | Orange | Quitte
€ 11,50
Mohnküchlein | Birne | Chaieis
€ 11,50
Komposition Espresso | Ananas | Milcheis
€ 11,50
Käseteller
€ 11,50
Weinempfehlung zum Dessert
Auslese “Setzberg” Neuburger,
Weingut Donabaum, 2017
€ 5,50
Eiswein Grüner Veltliner,
Weingut Allram, 2015
€ 9,00
Schilfwein Zweigelt,
Weingut Tschida, 2011
€ 15,00
Gelber Traminer,
Weingut Salomon & Hof, 2011
€ 6,50
Portwein Old Tawny 10 years,
Warre’s Otima
€ 5,10
Portwein Saudade,
Weingut Dorli Muhr
€ 5,10
Abendgedeck: Euro 3,50.
Änderungen vorbehalten; Preise in Euro, inkl. aller Steuern.